Descripción
Su nombre científico es Eruca sativa y pertenece a la familia de las Brasicáceas o Crucíferas. Es una planta originaria del sur de Europa y Asia Occidental.
Beneficios
Las semillas de rúcula son ricas en vitaminas A y C y K y en sales minerales como calcio, hierro, fósforo y magnesio. Su consumo hace que disminuya el riesgo de obesidad, diabetes, enfermedades del corazón, mientras que promueve una apariencia saludable, aumenta la energía y generalmente reduce el peso.
Los brotes y germinados de rúcula destacan por el alto contenido en potasio y vitamina C, y al igual que las coles, los brotes y germinados de rúcula son una fuente rica en glucosinalatos, un poderoso anticáncer. La rúcula ayuda a mejorar la vista por su alto contenido en vitamina A y a equilibrar los procesos digestivos.
Como cultivarlo
Con las semillas de rúcula podemos cultivar microgreens en la bandeja de cultivo. Las semillas de Rúcula se caracterizan por ser mucilaginosa, razón por la cual es recomendable germinarla combinándola con otra semilla, como la alfalfa o el trébol, o bien cultivando sus semillas sobre una capa vegetal o sustrato.
Como cultivar microgreens de rúcula, llena la bandeja de sustrato y vierte las semillas encima del sustrato elegido colocado en la bandeja de cultivo (esta semilla no hace falta hidratarlas previamente). Durante los primeros 3 días, mantener la bandeja en un lugar oscuro. Al cuarto día ya se puede exponer el cultivo a la luz indirecta para que adquieran la clorofila. Es importante regar el cultivo una o dos veces al día para mantener el sustrato húmedo. Los microgreens de rúcula estarán listos para su cosecha pasados 8 o 12 días.
Usos
Al igual que la mayoría de las plantas de repollo, el verde fresco de la rúcula tiene un sabor picante pero agradable. Dado que el verde de la rúcula tiene un sabor bastante intenso, una pequeña cantidad es suficiente para dar a los platos o ensaladas su aroma a nuez.
Precio por unidad:
- Bolsa 100g: 55,00€/kilo
- Bolsa 250g: 40,00€/Kilo
- Bolsa 500g: 33,00€/kilo
- Bolsa 1000g: 26,80€/kilo
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