Descripción
Su nombre científico es Secale Cereale y pertenece al igual que el trigo a la familia de las gramíneas.
Su espiga alta y estrecha cuenta con unos amplios sistemas de raíces que hace que le permita vivir en condiciones climáticas extremas, propias de los países fríos.
Nuestros granos de trigo centeno son 100% ecológicos y se obtienen de las cosechas de las tierras de cultivo españolas de Tierra de Campos en Palencia.
En Biowheat sabemos la importancia de la germinación de la semillas, asi que disponemos de seleccionadora óptica de color para conseguir un alto porcentaje de germinación de las semillas y que éstas sean perfectas para el cultivo de brotes y germinados. De esta manera podemos disfrutar de los productos ecológicos de nuestra agricultura ecológica nacional, ya que es de las más antiguas del mundo.
Beneficios
El centeno contiene menos gluten que otros cereales como el trigo o la espelta y posee mayor fibra saludable, para mantener el buen estado de nuestro intestino. Contiene ácido fólico, que favorece la formación y mantenimiento de nuevas células; y aporta vitaminas B1,B3 Y B5, así como fosforo y hierro. Se trata de un cereal bajo en calorías y muy bajo en grasas, por lo que resulta adecuado para aquellas personas que quieran controlar su peso.
Como cultivarlo
Con el grano de trigo centeno ecológico podemos cultivar germinados en nuestro saquito de germinación o bote de cristal.
Cultivo de germinados de trigo centeno, vertemos las semillas en un bol con agua para eliminar aquellas semilla o residuo que flote. Introducimos los granos en el saquito o bote germinador, manteniendo la semilla siempre húmeda, enjuagándola con agua una o dos veces al día. Sabremos que los brotes están listos cuando hayan salido los primeros tallos listos para su consumo, pasados de 5 a 7 días.
Usos
Su principal uso es la elaboración de pan de centeno, pero se puede utilizar en harinas, copos y utilizando el grano para germinados.
Precio por unidad:
Bolsa 180g: 7,50€/Kilo
Bolsa 250g: 7,00€/Kilo
Bolsa 500g: 6,20€/kilo
Bolsa 1.000g: 5,50€/Kilo
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