Descripción
Su nombre botánico es Brassica rapa nipponosica, también conocida como repollo de mostaza japonesa es un cruce entre rúcula y mostaza, tiene un sabor picante. Guarda relación con la familia de las brassicas.
Beneficios
Las semillas de Mizuna roja son extraordinariamente ricas en vitaminas A, C y K. Tiene propiedades antioxidantes y antinflamatorias , por lo que se considera un alimento anticancerígeno. Fortalece los huesos, apoya la coagulación de la sangre, mejora la salud ocular. Contiene una gran cantidad de calcio, potasio y fibra.
Como cultivarlo
Con las semillas de mizuna roja podemos cultivar germinados en la bolsa de germinación o microgreens en la bandeja de cultivo.
Como cultivar germinados de mizuna roja, primero debemos hidratar las semillas, sumergiéndolas en agua durante 6-8 horas. Después echa las semillas hidratadas en el saquito germinador y moje dos veces al día la bolsa germinadora para mantener las semillas húmedas. Los germinados están listos para ser consumidos y ayudan a mejorar tus platos favoritos.
Como cultivar microgreens de mizuna roja, una vez hidratadas las semillas durante 8 horas en un vaso con agua, verter las semillas encima del sustrato elegido colocado en la bandeja de cultivo. Durante los primeros 3 días, mantener la bandeja en un lugar oscuro. Al cuarto día ya se puede exponer el cultivo a la luz indirecta para que adquieran la clorofila. Es importante regar el cultivo una o dos veces al día para mantener el sustrato húmedo. Los microgreens de mizuna roja estarán listos para su cosecha pasados 8 o 10 días.
Usos
Los microgreens de mizuna rojo son intensos , ligeramente picantes, similar a la mostaza. Se puede utilizar para acompañar en ensaladas frías, sándwiches y entrantes.
Precio por unidad:
- Bolsa 100g: 66,00€/kilo
- Bolsa 250g: 58,00€/Kilo
- Bolsa 500g: 51,50€/kilo
- Bolsa 250g: 45,50€/kilo
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