Descripción
El nombre científico es Coriandrum sativum. El cilantro es una de las hierbas de cocina más antiguas del mundo. Especialmente en la India, China y Egipto, el cilantro ha sido apreciado durante años, no sólo por su especia dulce, sino principalmente como una planta medicinal. Su poder sanador ya ha sido reportado en documentos bíblicos.
El cilantro es la semilla madura y seca de la planta del mismo nombre y se utiliza como especia en gran variedad de platos, aportando un intenso aroma y un sabor suave y dulce.
Beneficios
Las semillas de cilantro contienen distintos aceites esenciales, principalmente el linalol. Tienen efectos calmantes sobre las enfermedades estomacales e intestinales. Además ayuda en las afecciones del aparato respiratorio.
Las hojas verdes del cilantro se utilizan como un antibiótico natural .
Como cultivarlo
Con las semillas de cilantro podemos cultivar brotes o microgreens en la bandeja de cultivo.
Como cultivar microgreens de cilantro, colocamos las semillas en un bol con agua durante 6- 8 horas para que se hidraten. Colocamos sustrato en nuestra bandeja de cultivo y vertemos las semillas previamente hidratadas. Humedece el cultivo y mantelo a oscuras los primeros tres días. Pasados estos días ya se puede dejar la bandeja en un lugar con luz indirecta para adquieran la clorofila. Es importante mantener húmedo el cultivo. Pasados 14 días tendremos nuestros brotes de cilantro perfecto para su consumo.
Usos
Los brotes de cilantro tienen las hojas verdes alargadas y se utilizan como condimento en una gran variedad de platos, aportando un intenso aroma y un sabor dulce y suave. También se puede añadir en las ensaladas o en los jugos verdes.
Precio por unidad:
- Bolsa 100g: 55,00€/kilo
- Bolsa 250g: 49,00€/kilo
- Bolsa 500g: 43,00€/kilo
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