Descripción
Los rábanos con nombre botánico Raphanus sativus, pertenecen a la familia de las crucíferas como las coles, el brécol o el berro y pertenecen a la familia de las hortalizas. Muchas hipótesis consideran que su origen tuvo lugar en China.
El microgreens de rabanito son de hoja verde con el tallo rosa y tiene un sabor picante y fresco
Beneficios
Los brotes y germinados de rabanito daikon contienen grandes cantidades de proteínas, vitamina A, B1,B2,C y K y son ricos en hierro, potasio, sodio, calcio, fosforo y zinc.
Su consumo ayuda al sistema digestivo y contribuye a prevenir el estreñimiento, además tiene un efecto preventivo contra la anemia y enfermedades cardiacas y circulatorias. Los brotes y germinados de rábano destacan además por su contenido en vitamina C y al igual que las coles, el mizuna, la rúcula o la mostaza, éstos también tienen un alto contenido en glucosinalato, un antioxidante importante en la dieta diaria contra el cáncer.
Como cultivarlo
Los germinados o microgreens de rabanito se puede cultivar en: bandeja, saquito germinador o bote de cristal.
Como cultivar germinados de rabanito daikon: primero tenemos que hidratar las semillas sumergiéndolas en agua durante 6 a 8 horas. Mete las semillas en la bolsita de germinación o bote de cristal y enjuágalas bien. Deja la bolsa en un lugar con luz indirecta y recuerda remojarlo una o dos veces para mantener la semilla húmeda. Pasados de 5 a 7 días el ciclo de germinación se habrá completado.
Usos
Los microgreens de rabanito rosa tienen un sabor picante intenso que ayudará a mejorar tus platos. Se puede utilizar ara añadir en ensaladas y combinan muy bien con carnes y pescados crudos, cremas agrias y quesos frescos.
Precio por unidad:
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- Bolsa 100g: 34,00€/Kilo
- Bolsa 500g: 26,40€/kilo
- Bolsa 1.000g: 24,00€/Kilo
Valoraciones
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