Descripción
La lenteja roja con nombre botánico es Lens culinaris, también llamas lentejas turca o lenteja coral. Son similares a las lentejas comunes, pero su gran diferencia es su color fuerte anaranjado y su sabor más delicado.
La lenteja rojas suele comercializar peladas, pero las semillas utilizadas para germinar es importante que sean semillas enteras sin pelar, así nos garantizamos una germinación de calidad y efectiva.
Beneficios
Las lentejas rojas se destacan por ser una fuente importante de nutrientes esenciales. En particular, son fuente de proteínas vegetales, hidratos de carbono, fibra, minerales como el hierro, fosforo calcio, magnesio y vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C y E. Las lentejas tienen pocas calorías y no contienen grasa.
Por su alto contenido en fibra, esta legumbre aglutina toxinas y colesterol en el intestino que luego son eliminados del organismo a través de las heces.
Los germinados de lenteja poseen además una concentración de antinutrientes (fitato, ácido tánico y fenol) mucho menor y menos compleja. Estos fitoquímicos, presente de forma natural en la semilla, impiden la correcta absorción de minerales en el organismo, de allí la importancia de remojar antes de cocer o de consumir esta legumbre en forma de brotes y germinados.
Entre sus beneficios destacan el control de los niveles de azúcar en la sangre, ayudan a prevenir la hipertensión, contribuyen a reducir el colesterol y a mejorar el tránsito intestinal.
Además, las lentejas son ricas en zinc, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y son muy buenas para tratar la anemia porque tienen demasiado hierro.
Como cultivarlo
Con las semillas de lentejas rojas podemos cultivar germinados en la bolsa de germinación o microgreens en la bandeja de cultivo.
Como cultivar germinados de lenteja roja, primero debemos hidratar las semillas, sumergiéndolas en agua durante 6-8 horas. Después echa las semillas hidratadas en el saquito germinador y moje dos veces al día la bolsa germinadora para mantener las semillas húmedas. Los germinados están listos para ser consumidos y ayudan a mejorar tus platos favoritos.
Como cultivar microgreens de lenteja roja, una vez hidratadas las semillas durante 12 horas en un vaso con agua, verter las semillas encima del sustrato elegido colocado en la bandeja de cultivo. Durante los primeros 3 días, mantener la bandeja en un lugar oscuro. Al cuarto día ya se puede exponer el cultivo a la luz indirecta para que adquieran la clorofila. Es importante regar el cultivo una o dos veces al día para mantener el sustrato húmedo. Los microgreens de lenteja roja estarán listos para su cosecha pasados 7 o 12 días.
Usos
Los microgreens de lenteja roja son crujientes y de sabor agridulce. Se puede utilizar para añadir en ensaladas frías, sándwiches, snacks y entrantes.
Precio por unidad:
- Bolsa 250g: 18,00€/kilo
- Bolsa 500g: 15,00€/Kilo
- Bolsa 1.000g: 12,00€/kilo
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